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拍击式金沙银河网址6266网址注意事项和使用原理

时间:2020-04-18 浏览:140

霉菌和酵母广泛分布于自然界并可作为食品中正常菌相的一部分。长期以来,人们利用某些霉菌和酵母加工一些食品,如用霉菌加工干酪和肉,使其味道鲜美;还可利用霉菌和酵母酿酒、制酱;食品、化学、医药等工业都少不了霉菌和酵母。但在某些情况下,霉菌和酵母也可造成食品腐败变质。由于它们生长缓慢和竞争能力不强,故常常在不适于细菌生长的食品中出现,这些食品是pH低、湿度低、含盐和含糖高的食品、低温贮藏的食品,含有抗菌素的食品等 。由于霉菌和酵母能抵抗冷冻,以及抗生素和辐照等贮藏及保藏技术,它们能转换某些不利于细菌的物质,而促进致病细菌的生长;有些霉菌能够合成有毒代谢产物-霉菌毒素。霉菌和酵母往往使食品表面失去色、香、味。例如,酵母在新鲜的和加工的食品中繁殖,可使食品发生难闻的异味,它还可以使液体发生混浊,产生气泡,形成薄膜,改拍击式金沙银河网址6266网址变颜色及散发不正常的气味等 。因此霉菌和酵母也作为评价食品卫生质量的指示菌,并以霉菌和酵母计数来表示食品被真菌污染的程度。目前已有若干个国家制订了某些食品的霉菌和酵母限量标准。我国已制订了一些食品中霉菌和酵母的限量标准。样品的处理:为了准确测定霉菌和酵母数,真实反映被检食品的卫生质量,首先应注意样品的代表性。容易混匀的液体样品可用迅速振摇样品稀释液容器25次来混匀。

大的固体食品样品,要用灭菌刀或镊子从不同部位采取试验材料,再进行均质。如样品不太大,最好把全部样品放到拍击式金沙银河网址6266网址内均质1 min。由于霉菌丝状结构的特性,使用旋转刀金沙银河网址6266网址可能会导致较高的不真实计数结果。

 

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